IVRezepte
Airfryer Rezepte: Knusprige Gerichte mit wenig Fett zubereiten
Airfryer Rezepte für Alltag und Genuss: Wie Bratwurst, Hähnchen, Low-Carb-Gerichte und Brot in der Heißluftfritteuse knusprig und sicher gelingen.
Speisekarte · Hausküche & Gasthof · seit 2026
Gut kochen, gern bewirten, genießen.
Das Gutshaus ist ein Blog über Gastronomie, Kücheneinrichtung, Restaurant-Atmosphäre, Rezepte und Genuss – mit erprobten Rezepten und ehrlicher Erfahrung aus Hausküche und Gasthof.
I. Gang
Gastronomie
Wie Gasthäuser, Cafés und kleine Restaurants arbeiten: Küchenorganisation, Kalkulation, Service und Betriebsalltag hinter dem Pass.
Dieser Gang wird gerade vorbereitet – die ersten Beiträge folgen bald.
II. Gang
Kücheneinrichtung
Küchen planen und ausstatten: Arbeitshöhen, Stauraum, Pfannen, Messer und Geräte – mit Pflege und ehrlicher Einschätzung aus der Praxis.
Dieser Gang wird gerade vorbereitet – die ersten Beiträge folgen bald.
III. Gang
Restaurant-Atmosphäre
Licht, Klang, Tische und Geschirr: was einen Gastraum zu einem Ort macht, an dem man bleiben will – und was davon zu Hause funktioniert.
Dieser Gang wird gerade vorbereitet – die ersten Beiträge folgen bald.
IV. Gang
Rezepte
Erprobte Rezepte für die Hausküche, von Brot und Aufläufen über Süßspeisen bis zu Eingemachtem – mit genauen Mengen und Gründen für jeden Schritt.
IVRezepte
Rezepte aus der Gutsküche: Saisonal kochen wie im Landgasthof
Saisonal kochen wie im Landgasthof: einfache Rezepte aus der Gutsküche, Klassiker wie Bauerntopf, Gnocchi-Auflauf und schnelle Backideen für jeden …
IVRezepte
Zucchini Rezepte aus dem Gutsgarten: Gefüllt, gegrillt, gebacken
Zucchini-Rezepte für den Sommer: Auflauf, Pasta, gefüllte Hälften und Röstgemüse aus dem Backofen — mit Tipps zu Ernte, Lagerung und Zubereitung.
V. Gang
Genuss
Wein zum Essen, Bitterstoffe, Käse, Kaffee und die Rituale rund um den Tisch – mit Sinn für Herkunft und Maß.
Dieser Gang wird gerade vorbereitet – die ersten Beiträge folgen bald.