Die beliebte TV-Show Das große Backen verzaubert seit Jahren Zuschauer mit spektakulären Kreationen und inspirierenden Backideen. Hinter den beeindruckenden Torten und Gebäcken verbergen sich Rezepte, die auch zu Hause nachgebacken werden können und für pure Gaumenfreude sorgen. Tauchen wir ein in die Welt der himmlischen Das große Backen Rezepte, die jeden Anlass in ein besonderes Ereignis verwandeln.
Die beliebtesten Torten aus der TV-Show
Die Torten bei Das große Backen sind wahre Meisterwerke der Konditorkunst. Doch keine Sorge – viele der Rezepte lassen sich mit etwas Geduld auch von Hobbybäckern nachkreieren. Besonders beliebt ist die klassische Schokotorte mit Himbeerfüllung, die in verschiedenen Staffeln immer wieder neu interpretiert wurde. Mit ihrer perfekten Balance aus süßer Schokolade und fruchtiger Säure begeistert sie selbst kritische Gaumen.
Ein weiterer Star unter den Tortenrezepten ist die Caramel-Cheesecake-Kreation mit knusprigem Keksboden. Der cremige Käsekuchen mit einer Schicht aus selbstgemachtem Karamell hat schon so manchen Juror überzeugt. Das Besondere daran: Der Käsekuchen wird nicht gebacken, sondern kalt zubereitet, was ihn zu einer perfekten Option für warme Sommertage macht.
Profi-Tipp:
Für eine perfekte Torte sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Besonders bei Butter und Eiern macht dies einen großen Unterschied in der Teigkonsistenz!
Kleingebäck mit großer Wirkung
Nicht nur imposante Torten haben bei Das große Backen ihren großen Auftritt. Auch das Kleingebäck überzeugt durch raffinierte Geschmackskombinationen und detailverliebte Verzierungen. Die französischen Macarons mit ihrer knusprigen Schale und weichen Füllung stellen eine besondere Herausforderung dar, die selbst erfahrene Kandidaten ins Schwitzen bringt.
Etwas einfacher, aber nicht weniger beeindruckend sind die Cake Pops in verschiedensten Variationen. Diese kleinen Kuchenlollies lassen sich wunderbar thematisch gestalten und sind der Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ein Grundrezept besteht aus zerkrümeltem Biskuitteig, der mit Frischkäse oder Buttercreme zu einer formbaren Masse verarbeitet wird.
Besonders beliebt bei Kindern und Erwachsenen sind auch die bunten Cupcakes mit ihren kreativen Toppings. Von der klassischen Buttercreme bis hin zu aufwendigen Fondant-Dekorationen – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Brot und herzhafte Backwaren aus der Show
Obwohl Das große Backen vor allem für süße Kreationen bekannt ist, kommen auch herzhafte Backwaren nicht zu kurz. Die knusprigen Baguettes mit mediterranen Kräutern oder die saftigen Focaccia mit Olivenöl und Meersalz sind echte Publikumslieblinge.
Ein besonderes Highlight sind die gefüllten Brote, die als Hingucker auf jedem Buffet dienen. Ob mit Pesto, Käse oder getrockneten Tomaten – diese Brote vereinen handwerkliches Können mit unwiderstehlichem Geschmack. Die Technik des Faltens und Formens spielt hier eine entscheidende Rolle für das Endergebnis.
Schnelles Tomaten-Basilikum-Brot
- 500g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 320ml lauwarmes Wasser
- 100g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
- 2 EL frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL Olivenöl
Alle trockenen Zutaten mischen, Flüssigkeit hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Tomaten und Basilikum unterkneten. 1 Stunde gehen lassen, formen und bei 220°C ca. 25 Minuten backen.
Saisonale Backideen für das ganze Jahr
Die Rezepte aus Das große Backen lassen sich wunderbar an die verschiedenen Jahreszeiten anpassen. Im Frühjahr verzaubern leichte Biskuitrollen mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung, während im Sommer erfrischende Beeren-Torten mit leichter Joghurt-Mousse für Abkühlung sorgen.
Der Herbst steht ganz im Zeichen von Äpfeln, Birnen und Gewürzen wie Zimt und Kardamom. Der klassische Apfelstrudel bekommt durch karamellisierte Nüsse und eine Prise Sternanis eine besondere Note. Und wenn die Tage kürzer werden, dürfen natürlich die winterlichen Klassiker wie Lebkuchen, Stollen und Zimtsterne nicht fehlen.
Besonders beeindruckend sind die Adventskalender aus Gebäck, die in der Show präsentiert wurden – eine aufwendige, aber lohnende Backaufgabe für die Vorweihnachtszeit.
Tipps und Tricks der Profis
Die Juroren von Das große Backen teilen regelmäßig ihr Fachwissen und geben wertvolle Hinweise für das perfekte Gebäck. Einer der wichtigsten Tipps: Präzision ist alles! Anders als beim Kochen ist beim Backen das genaue Abwiegen der Zutaten entscheidend für das Gelingen.
Ein weiterer Profi-Tipp betrifft die Temperatur des Backofens. Viele Hobbybäcker unterschätzen, wie wichtig das Vorheizen ist. Der Ofen sollte immer mindestens 15 Minuten auf Temperatur sein, bevor das Gebäck hineinkommt. Bei empfindlichen Teigen wie Biskuit kann die richtige Ofentemperatur über Erfolg oder Misserfolg entscheiden.
Nicht zuletzt spielt auch die Qualität der Zutaten eine wesentliche Rolle. Besonders bei Butter, Schokolade und Vanille macht der Unterschied zwischen Standard- und Premiumqualität einen deutlichen Geschmacksunterschied im Endergebnis.
Fazit: Backen wie die Profis
Die Rezepte aus Das große Backen mögen auf den ersten Blick einschüchternd wirken, doch mit etwas Übung und den richtigen Tipps können auch Anfänger beeindruckende Ergebnisse erzielen. Das Wichtigste ist, mit Freude und Geduld an die Sache heranzugehen. Denn wie die Show immer wieder beweist: Am Ende werden Leidenschaft und Kreativität belohnt – mit himmlischen Backwerken, die nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen verwöhnen.
Also, Schürze umgebunden und losgebacken – die nächste Kaffeetafel wartet darauf, mit Ihren selbstgemachten Kreationen im Stil von Das große Backen beeindruckt zu werden!
Hey Leute, ich bin Werner, Gastronom mit Herz und Seele. Mittlerweile bin ich seit über 15 Jahren im Geschäft. Im Laufe meiner Karriere habe ich schon in Hotels, auf Kreuzschiffen und in a la cart Restaurants gearbeitet. Ich möchte diesen Blog nutzen, um meiner kreativen Ader freien Lauf zu lassen und euch rund um die Gastronomie-Welt zu informieren.
